dans le tourbillon d’eau, la structure interne de l’eau est aérée et décompactée par des tourbillons et des contre-tourbillons. Aux interfaces des micro-tourbillons, les clusters d’eau se réduisent et, en même temps, la surface interne de l’eau augmente. elle gagne en solubilité et en vitalité naturelle. Ce qu’un ruisseau fait sur de longues distances et avec beaucoup de temps , les tourbillons d’eau de Sanquell l’obtiennent dans la cuisine à la maison au robinet ou au filtre à eau grâce à des formes de courant naturelles et à une technique de précision complexe.