Ein Salz, das nach Salz schmeckt — voll und rund, ohne die scharfe Spitze, die raffiniertes Siedesalz oft hinterlässt. Natur fein ist das Grundsalz der Khoysan-Reihe: Es würzt Suppe, Teig, Gemüse und Fleisch, und es ist die Basis, aus der alle Kräutermischungen gemischt werden.
Die 200-g-Dose
Die Streudose steht dort, wo gekocht wird. Ihr Deckel lässt sich ganz öffnen, für den Griff mit den Fingern — die meisten Köche dosieren Salz lieber von Hand als über Streulöcher. Wer regelmäßig damit kocht, bestellt später den 1-kg-Nachfüllbeutel dazu und behält die Dose.
Woher es kommt
Geerntet wird in einem Salzgarten an der Westküste Südafrikas, etwa 180 Kilometer von Kapstadt. Das Wasser dafür stammt nicht aus dem offenen Meer: Ein rund 400 Jahre alter unterirdischer Meerwassersee speist die Becken. Sonne und Wind lassen das Wasser verdunsten, die Kristalle werden von Hand abgeschöpft.
Was drin ist — und was nicht
- 100 % handgeerntete, unraffinierte Meersalzkristalle
- ohne Rieselhilfe, nicht jodiert
- weder gemahlen noch hitzebehandelt
Weil das Salz unraffiniert bleibt, bleiben auch die Begleitstoffe des Meerwassers darin — daher der leicht gräuliche Ton und der weiche Geschmack. Ohne Rieselhilfe klumpt Meersalz bei feuchter Luft leichter: Dose geschlossen halten, ein Reiskorn darin hilft.
