Grobes Salz für alles, wo Kristalle gefragt sind: für die Salzmühle, fürs Nudel- und Gemüsewasser, für das Salzbett, in dem Fisch, Schalentiere oder Rote Bete im Ofen garen. Der Geschmack ist voll und kräftig salzend, ohne den brennenden Nachklang von raffiniertem Salz.
In der Mühle
Die Kristalle sind hart und trocken genug, dass ein Keramikmahlwerk sie sauber bricht. Weil keine Rieselhilfe zugesetzt ist, gilt dasselbe wie für jedes ehrliche Meersalz: trocken lagern, Mühle nicht über dem dampfenden Topf verwenden.
Im Salzbett
Ein Kilo genügt für ein Salzbett auf dem Backblech. Fisch darin gegart bleibt saftig und nimmt genau so viel Salz auf, wie er braucht. Das Salz lässt sich danach abklopfen und für den nächsten Durchgang aufheben.
Ernte
Gewonnen an der Westküste Südafrikas, aus einem unterirdischen Meerwassersee statt aus dem offenen Meer. Sonne und Wind trocknen, Hände schöpfen. Nicht raffiniert, nicht gemahlen, nicht erhitzt.
Zutaten
- 100 % handgeerntete, unraffinierte grobe Meersalzkristalle
- ohne Rieselhilfe, ohne Jod, ohne Trennmittel
