Ein Kilo Algen-Kräuter-Salz ist etwas für Küchen, in denen viel gedünstet, gebrüht und gedämpft wird. Die Mischung würzt so vollständig, dass in Gemüsegerichten oft nichts weiter dazu muss.
Statt Brühepulver
Instant-Gemüsebrühe besteht meist zum größten Teil aus Salz, dazu Hefeextrakt, Aromen und Fett. Hier ist es umgekehrt: Das Salz ist das Produkt, Algen und Kräuter sind der Rest. Für einen Liter Gemüsefond reichen ein bis zwei Teelöffel — abschmecken, nachlegen.
Woher die Zutaten kommen
Das Grundsalz wird an der Westküste Südafrikas von Hand geschöpft und von Sonne und Wind getrocknet. Die Meeresalgen stammen aus Wildsammlung, die Kräuter werden untergemischt, nicht aufgesprüht.
Zutaten
- 94 % handgeerntete, unraffinierte Meersalzkristalle aus Südafrika
- 2 % Meeresalgen aus Wildsammlung
- 4 % Kräuter und Gewürze: Petersilie, Oregano, Senf, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Minze, Zwiebel, Selleriesamen, Ingwer, Chili, Zitronengras, Koriander, Kreuzkümmel, Blaumohn, Thymian und Sellerieblätter
Enthält Senf und Sellerie.
